分类： 农林经济管理 >> 农业经济管理 发布时间： 2024-11-25 合作期刊: 《华中农业大学学报(社会科学版)》
摘要：运用关键事件访谈法和因子分析法开发消费者食品安全心理契约量表,提出消费者食品安全心理契约结构的六维模型:QMR-TPC模型,并采用实验法和多元统计分析法检验心理契约破裂对网络负面口碑的影响以及企业响应的调节作用。结果表明,品质安全型破裂更易导致中心型网络负面口碑;道德规范型破裂和责任承担型破裂更易导致边缘型网络负面口碑;责任承担型破裂比道德规范型破裂导致的边缘型网络负面口碑更强。此外，积极的企业响应弱化了消费者心理契约破裂与网络负面口碑之间的正向关系。由此建议食品企业要主动履行品质安全、道德规范、责任承担三项社会责任。此外,在处理食品安全事件时，应及时对事件做出积极响应,以减少网络负面口碑的传播。
分类： 农林经济管理 >> 农业经济管理 发布时间： 2025-01-23 合作期刊: 《华中农业大学学报(社会科学版)》
摘要：解决隐性饥饿最经济有效的方法是促进消费者对作物营养强化食品的消费，而作物营养强化食品是否被消费者广泛接受的关键在于其营养含量的高低。为探究营养比较和信息解释水平对消费者作物营养强化食品选择的影响及其潜在的作用机制，采用情景模拟实验法，通过设计三个实验对上述问题进行检验。结果表明：当相对营养比较与信息解释水平匹配时，消费者对作物营养强化食品的购买意愿更高。此外，研究还揭示了感知独特效用的中介作用以及健康意识和调节定向的调节作用。由此建议，食品企业在进行作物营养强化食品宣传时，要根据不同产品的营养素含量采用不同的解释水平信息，并有意识地提升消费者健康意识、激活消费者的防御倾向。
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