基于计划行为理论的消费者餐饮浪费行为影响因素研究：面子意识的调节作用

分类： 工商管理学 >> 旅游管理 发布时间： 2025-03-05 合作期刊: 《城市学刊》

刘芳 邱粤湘

摘要：我国餐饮浪费量位居世界第一。如何减少餐饮浪费行为，成为了全社会亟待解决的一大难题。基于计划行为理论，结合我国文化背景，引入面子意识作为调节变量，对311名酒店餐厅消费者的数据进行分析，探讨消费者餐饮浪费行为影响因素及影响机理。研究发现：态度、主观规范、感知行为控制对消费者减少餐饮浪费行为意愿都有显著的正向影响；消费者减少餐饮浪费行为意愿对他们的餐饮浪费行为有显著的负向影响；消费者的面子意识越强，主观规范对消费者减少餐饮浪费行为意愿的影响越大。建议从加大节俭用餐的宣传力度、强化社会规范的引导作用、提升餐饮浪费的可控程度以及宣传文明餐饮消费意识等四个方面努力，以减少餐饮浪费行为。

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