从维持生存到健康生存：中国农村居民食物消费结构的区域差异及收敛性研究

分类： 农林经济管理 >> 农业经济管理 发布时间： 2025-04-14 合作期刊: 《世界农业》

李蓉 叶林祥 韩经纬

摘要：本文基于1985一2022年中国农村家庭人均主要食品消费量的数据，使用Dagum基尼系数及其分解法、非参数核密度估计和收敛模型分析了农村居民食物消费结构变化的区域差异、动态演进及收敛特征。结果表明：①中国农村居民食物消费结构不断升级，膳食中动物性食物供能比呈上升趋势，但南方地区农村居民动物性食物供能比高于北方地区，北方地区高于西北地区，表现出明显的区域不平衡；②区域内差异和区域间差异逐渐缩小，差异主要来源于区域间差异，其中南方和西北地区差异较大；③邻近省份食物消费结构存在较显著的空间正自相关和集聚性；④全国、南北方和西北地区的农村居民食物消费结构均存在o-收敛、空间绝对β-收敛和空间条件B-收敛，且条件收敛速度快于绝对收敛速度，说明经济发展水平、交通网密度、食物储藏技术等社会经济因素对收敛有明显的加速作用；5中国农村地区的食物消费结构还没有升级到稳定状态，尤其是北方和西北地区保持了较快的升级速度，这意味着未来一段时间农村居民对肉蛋奶等动物性食物的需求仍会呈现增长的趋势。研究结论为政府相关部门制定区域性的营养干预措施以及粮食生产结构调整提供参考依据。

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