“脱嵌”与“嵌人”:食品安全风险背景下消费信任转向的三个维度——以H市“新农人”农夫市集为例

• 作者： 蒋喜龙 ¹
• 作者单位：
  1.  安徽大学社会与政治学院
• 发布时间：2025-03-25

摘要: 重塑“舌尖上的信任”是应对食品安全风险函需解决的重难点之一。基于嵌入性视角，将消费信任划分为脱嵌式消费信任与嵌入式消费信任，分析消费信任缘何消解以及如何重塑。研究发现：由于现代性的脱域机制对信任场域的重组分解，使消费信任同社会土壤联结的根基被接连切断，形成脱嵌式消费信任。致使脱嵌出去的信任场域寄生于外部抽象系统中，不再从社会土壤中汲取动力，出现商品交易的非人格化、专家系统的依赖、道德约束的式微等社会脱嵌后果。而与之相比，嵌入式消费信任则将已脱嵌出的消费信任重新根植于社会土壤内，通过商品时代的熟人贸易、民间经验的检验、道德自觉的复归等社会嵌入机制，使消费信任得以内嵌根植于社会结构之中。通过将H市“新农人”农夫市集作为经验切口，剖析发现嵌入式消费信任得以形塑需要经过信任建立、信任检验、信任内生三个由外向内的演进过程。其作为来源于现实案例的实践经验，具有一定意义的推广价值，以期为消费信任得以重塑的可能出路提供有益的镜鉴。

• 来自： 蒋喜龙
• 分类： 社会学
• 稿件状态： 已在期刊出版
期刊名称： 《《青岛农业大学学报（社会科学版）》》 2023年 第2期
• 引用： PSSXiv:202503.02437 (或此版本 PSSXiv:202503.02437V1)
  DOI:10.12451/202503.02437
  CSTR:32012.36.PSSXiv.202503.02437
• 推荐引用方式： 蒋喜龙.“脱嵌”与“嵌人”:食品安全风险背景下消费信任转向的三个维度——以H市“新农人”农夫市集为例.《青岛农业大学学报（社会科学版）》,2023(2).[PSSXiv:202503.02437V1] (点此复制)