饥荒循环：清代陕南山区的粮食供应

• 作者： 王保宁 ¹ 王怀祥 ²
• 作者单位：
  1.  山东师范大学历史文化学院

  2.  上海交通大学历史系
• 发布时间：2025-04-08

摘要: 清代流民大量涌入陕南，带来了粮食压力，改变了既有的粮食供应体系。在市场和环境的共同作用下，陕南玉米的商品化程度大幅提高，成为主要商品粮，单一农作物结构随之形成。受其影响，如果玉米丰收，则产业繁荣，社会稳定；反之，则产业衰落，社会动荡，这是清代中期陕南山区玉米一一产业一一社会稳定的运行逻辑，也是饥荒不断上演的内在机制。19世纪上半叶的气候突变造成了山区常态化的玉米歉收，持续冲击原有的农作物结构，饥荒发生频率和影响程度增加。于是，原先的马铃薯部分替代玉米，从救荒作物转变成为山区的重要商品粮。尽管如此，粮食一一产业一社会稳定的运行逻辑依然存在，饥荒循环的故事也就不断上演。

• 分类： 历史学 >> 中国专门史 历史学 >> 中国古代史
• 稿件状态： 已在期刊出版
期刊名称： 《中国社会经济史研究》 2021年 第3期
• 引用： PSSXiv:202504.01079 (或此版本 PSSXiv:202504.01079V1)
  DOI:10.12451/202504.01079
  CSTR:32012.36.PSSXiv.202504.01079
• 推荐引用方式： 王保宁,王怀祥.饥荒循环：清代陕南山区的粮食供应.中国社会经济史研究,2021(3).[PSSXiv:202504.01079V1] (点此复制)