食学原理——揭示人类食事的基本规律

• 作者： 刘广伟 ¹
• 作者单位：
  1.  中国人民大学食政问题研究中心
• 发布时间：2024-10-08

摘要: 食学是食事学的简称，揭示的客观原理主要集中在食物获取、食者健康、食事秩序三个领域。食物获取领域的客观原理，大多已被农学、食品科学所揭示。本研究侧重论述揭示食者健康和食事秩序领域的客观原理。食者健康领域的客观原理有“食化为肌”原理、“因人而食”原理、“食可致疾”原理、“食可疗疾”原理、“五觉审美”原理，食事秩序领域的客观原理有“食孕文明”原理、“食事三角”原理、“食事优先”原理、“食为二循”原理、“食乃序基”原理。另外，还有 5 个从原理中延伸出来的引理。这十大原理是食学知识体系的核心内容，在人类已揭示的客观原理中占有重要地位，是构成人类文明的基本原理。与数学、物理学、化学、经济学等科学原理相比，食学原理具有通俗性、实用性、生存性三大特征。食者健康领域的食学原理就在我们身边，每一个人都可认识它、把握它，利用食学原理可以提高80 亿人的健康寿期。食事秩序领域的食学原理是社会治理的重要工具，可以减少社会冲突，减少社会内卷，提高社会整体运行效率，维护人类可持续发展。

• 分类： 农林经济管理 >> 农业经济管理
• 稿件状态： 已在期刊出版
期刊名称： 《山西农业大学学报（社会科学版）》 2023年 第2期
• 引用： PSSXiv:202410.00339 (或此版本 PSSXiv:202410.00339V1)
  DOI:10.12451/202410.00339
  CSTR:32012.36.PSSXiv202410.00339
• 推荐引用方式： 刘广伟.食学原理——揭示人类食事的基本规律.山西农业大学学报（社会科学版）,2023(2).[PSSXiv:202410.00339V1] (点此复制)